Който обича да похапва сладко и солено (грозде със сирене, диня със сирене), ще се влюби в тази салата. Изпробвана е върху много хора и всеки един от тях прави тази рецепта част от своето редовно меню. Салатата става още по-свежа и разхлаждаща, ако охладите добре всички компоненти за нея предварително.
Продукти за 4 порции :домати – 500 г, диня – 500 г, червен лук – 80 г, сирене – 200 г, маслини каламата – 100 г, кедрови ядки – 100 г
За дресинга: мента – 1 връзка, сол – на вкус, бял оцет – 80 мл, зехтин, Екстра Върджин – 80 мл, черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на прозрачно тънки полумесеци. Посолете го със сол и го намачкайте малко с ръце, за да стане по-крехък и по-малко лют.
Почистете маслините от костилките и ги срежете наполовина.
Запечете кедровите ядки за няколко минутки на сух тиган, докато станат леко златисти и много по-ароматни.
Направете дресинга: Отделете малко от ментата за украса. Останалата част направете на пюре в чопър или хаванче. Прибавете останалите компоненти на дресинга и разбъркайте добре.
Измийте доматите и ги нарежете на кубчета с размери около 2×2 см. Прехвърлете ги в купа.
Почистете динята от кората и я нарежете на кубчета, като междувременно я почистите от семките. Прибавете я при доматите заедно с лука и маслините.
Поръсете салатата с дресинга и разбъркайте внимателно, без да мачкате динята с ръце, за да не пусне вода.
Поръсете вече овкусената салата с натрошено сирене, мента и кедрови ядки.
Рецетата е от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара