Скаморцата е вид италианско сирене. Малки бомбички с крушовидна форма. Оказа се, че формата идва от начина на изсушаване. Има класически и опушен вариант. На вкус много причила на твърдата моцерарела.
Продукти за 2 порции:
- 2 вратни пържоли
- 100 г скаморца
- връзка репички
- 6-8 стръка аспержи
- сол
- черен пипер
- прясна мащерка
- зехтин
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 220 градуса.
Овкусете пържолите със сол и черен пипер. Почистете репичките, като не отрязвате зелената част до края, по-красиви са при поднасяне. Почистете и аспержите.
Сложете месото в намаслена тавичка, полейте с малко зехтин, добавете и мащерката. Печете до готовност, около 20 минути при мен. Ако месото остане без течност долейте много малко вода (за да не загаря и пуши).
В отделна тавичка върху хартия за печене сложете репичките и аспержите, полейте с малко зехтин и овкусете със сол. Може да ги сложите в началото с месото, но стават доста бързо, около 10 минути в предварително загрятата фурна.
Когато месото е почти готово, подредете отгоре парчета скаморца и върнете във фурната, докато се запече.
0 Коментара