Продукти за около 25 слепени бисквитки:
- Масло, меко – 100 г,
- захар – 50 г,
- кафява захар – 35 г,
- сол – 1/4 ч.л.,
- сусамов тахан – 50 г,
- брашно – 190 г,
- 1 белтък,
- сусам за порсъване
Шоколадов крем за слепване:
- Натурален шоколад – 50 ,
- сметана, течна – 50 г,
- сусамов тахан – 1 с.л.,
- сол – 1/4 ч.л.
За поръска:
- 1 белтък,
- сусам
Приготвяне:
Разбийте за кратко маслото с миксер. Добавете постепенно двата вида захар и разбийте още 3-4 мин, докато получите пухкав крем. Прибавете солта и сусамовия тахан и разбийте за кратко. Спрете миксера. Добавете брашното на три части към сместа, като след всяка част разбърквайте леко с дървена лъжица или шпатула, само колкото да се усвои брашното.
Оформете тестото във форма на цилиндър, увийте със стреч фолио и приберете във фризер за поне 2 часа.
Замразеното тесто нарежете на филийки с дебелина около 3 мм (ако тестото е твърде замръзнало и се троши при рязане, оствете го за няколко минути на стайна температура). Подредете в тавата, като оставите малко разстояние между бисквитките.
Разбийте леко един белтък и намажете всяка бисквитка с него. Поръсете със сусам.
Печете бисквитките в предварително загрята на 180*С фурна за 10-12 мин., или докато станат леко златисти. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
Пригответе крема за слепване на бисквитите:
В малка касерола/тенджерка поставете сметаната, тахана и солта. Загрейте, като разбърквате, докато заврят. Сипете върху шоколада и разбъркайте, докато се стопи. Оставете крема да се охлади и да се сгъсти, така че да е удобен за слепване.
Щом бисквитите изстинат и шоколадовият крем стегне достатъчно, слепете бисквитите една за друга.
Съхранявайте в добре затворена кутия в хладилник.
0 Коментара