Тарт татен с тиква, ябълки и круши

Продукти

2  ябълки

1  круша

250 г тиква

2 с.л. лимонов сок

55 г масло

150 г захар

450 г маслено тесто

Приготвяне

Обелете крушата и ябълките и ги нарежете на четвъртини. Отстранете семките и дръжките им и ги сложете в купа. Полейте ги с лимоновия сок и разбъркайте.

Обелете тиквата и я нарежете на тънки резени.

В тиган с огнеупорна дръжка (диаметър 20 см.) разтопете маслото. Сипете захарта и изчакайте да се карамелизира, като разклащате само тигана, без да бъркате.

Дръпнете тигана с карамеления сос от котлона и подредете резените ябълки и круши в кръг, отгоре подредете резените тиква. Върнете тигана върху котлона, на умерен огън и гответе до омекване на плодовете, около 15 минути. След това ги оставете да изстинат за 5 минути.

Изрежете кръг от масленото тесто /с 4-5 см. по-голям от диаметъра на тигана/. Поставете тестото върху плодовете, като го подпъхнете до дъното. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса 25 минути. Извадете сладкиша от фурната и оставете за изстине 5 минути. Поръсете с малко пудра захар.

Рецепта от предаването Като по учебник с Кари Озмънд по 24Kitchen