Продукти за тестото
125 г масло, 200 г /1 1/2 ч. ч./ брашно, 5 г /1 равна ч. л./ сол, сода бикарбонат на върха на чаена лъжичка., 2 ч. л. кисело мляко;
за плънката: 6 стръка праз, 2 с. л. брашно, 2 – 3 с. л. олио, 100 мл прясно мляко, 1 яйце, черен пипер, сол.
Приготвяне
Пригответе тестото. В тенджерка сгорещете олиото и запържете нарязаните на кръгли резенчета /около 2 см/ бели части на праза. Щом придобият златист цвят, прибавете 2 с. л. брашно като бъркате непрестанно, за да не прегори брашното. След това разредете тази смес с прясно мляко и бъркайте, докато се получи хубава маслена смес около 20-ина минути на тих огън. Свалете я от огъня и я оставете настрана да поизстине. Разстелете тестото в тавичка с диаметър 20 см, така че отстрани да бъде малко по-издигнато и го надупчете с вилица. Прибавете яйцето към праза, добавете сол и черен пипер по вкус и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху тестото и настържете отгоре кашкавал по желание. Печете в гореща фурна 25 – 30 минути.
При поднасянето тартата се украсява със сварени яйца, нарязани на кръгчета.
0 Коментара