Необходими продукти:
- За хрупкавите кошнички:
- 4 фини точени кори
- масло за намазване
- захар за поръсване
За пудинга:
- 1 пакетче пудинг „Ванилия“
- 60 г захар
- 400 мл прясно мляко
- 150 мл течна животинска сметана
Снимки: ©THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA
За крушите:
- 2 круши
- 50 г краве масло
- 40 г захар
- 1 звездовиден анасон
- 1 щипка индийско орехче
- 1 щипка канела
- 50 мл узо (или перно)
Начин на приготвяне:
1. За кошничките намажете всяка кора хубаво с разтопено масло и поръсете със захар. Нарежете всяка точена кора на 6 квадрата. Подредете по 4 квадратчета едно върху друго, като разминавате леко ъглите.
2. Поставете ги в 6 големи форми за крем брюле, предварително намазани с масло. Изпечете в загрята на 170 градуса фурна за 12–13 минути. Трябва да се получат златистокафяви кошнички.
3. За крема разбъркайте добре пудинга със захарта и 50 мл от млякото. Загрейте останалото мляко в друг съд.
4. В съда към горещото мляко добавете сместа с пудинга. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, докато сместа се сгъсти. Изсипете готовия крем в купа, покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади.
5. Почистете крушите от семките, нарежете ги на кубчета и ги сотирайте в маслото. Поръсете със захарта. Прибавете анасона, деглазирайте с узото и фламбирайте. Овкусете ги с индийското орехче и канелата. Оставете ги да се охладят.
7. Разбийте охладеният ванилов крем, прибавете сметаната и отново разбийте.
8. Разпределете крема в кошничките от кори. Поръсете с крушите и сервирайте.
Източик: Рецепта от предаването на Стоян и Лора по 24Kitchen
0 Коментара