Тиквен сладкиш със зехтин

200 г брашно

5.3 г бакпулвер

2 г сода бикарбонат

4 г сол

1 ч.л. канела

1 ч.л. смляно индийско орехче

1 ч.л. смлян карамфил

0.5 ч.л. смлян джинджифил

60 г масло

200 г захар

260 г пюре от тиква

40 г вода

60 г зехтин

2 големи яйца

За поръсване:

сурови тиквени семки

кафява захар

едра сол

Приготвяне

В касерола разтопете маслото.

Смесете брашното, джинджифила, карамфила, индийско орехче, канелата, солта, сода и бакпулвера. Хубаво ги размесете. Оставете настрана.

В купата миксера сипете водата, зехтина, тиквеното пюре, захарта и разтопеното масло.

Включете миксера на ниска скорост, добавете разтопеното масло, а после едно по едно яйцата и бъркайте, докато хубаво се съединят.

Добавете брашното на три пъти: спрете миксера, добавете брашно, бъркайте на ниска скорост, колкото да получите хомогенна смес. Не трябва да бъркате дълго, за да не го премесите, защото тогава сладкишът няма да бухне хубаво.

Загрейте фурната на 180 градуса. Изсипете тестото в предварително намазана с масло и поръсена с брашно продълговата форма за печене. Поръсете с тиквени семена, кафява захар и със съвсем малко едра сол.

Печете 30 минути или докато дървеното шишче, с което проверявате, излезе чисто след пробождането на сладкиша.

*Печете във фурна без вентилатор.