Тирамису̀ (на италиански: tiramisù, „вдигни ме на крака!“, „ободрѝ ме!“, от гл. tira – дърпам, mi – мене, su – нагоре) е име на италиански десерт, който се приготвя от бишкоти „Савоярди“, кафе, яйце и маскарпоне.
Продукти:
- 4 белтъка
- 4 жълтъка
- 100 г захар
- 500 г маскарпоне
- 300 г бишкоти „Савоярди“
- 300 мл кафе
- 50 мл марсала
- какао
Начин на приготвяне:
Първо си сварете кафето, за да има време да се охлади.
Разбийте белтъците с щипка сол на сняг.
Отделно разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Добавете на части маскарпонето и доразбийте с миксер.
На няколко пъти добавете белтъците към жълтъчната смес и с шпатула внимателно рабъркайте, така че да не спадне обема на белтъците. Така сместа остава въздушна и пухкава.
Пригответе си съд, в който ще редите сладкиша.
На дъното сложете от сместа 1-2 супени лъж. и ги „размажете“.
Сипете марсалата в кафето. Може да ползвате и друг вид ликьор, може и да го пропуснете (особено ако се хапва и от деца).
Всяка бишкота топвате в кафето и редите първия ред. Не ги оставяйте да киснат, просто топвате, обръщате и вадите. Те ще се напоят и с крема впоследствие.
Разпределяте половината от сместа отгоре.
Отново ред с бишкоти, напоени в кафе.
И накрая изсипвате останалата смес.
Приберете съда в хладилника за няколко часа.
Извадете и поръсете отгоре с какао. Сложете го в цедка и щедро поръсете тирамисуто.
0 Коментара