Продукти:
10 белтъка от яйца XL
720 г захар
1 л вода
5 мл ванилова паста
семената и сока от 3 нара
6 узрели, но твърди круши
300 мл разбита сметана
75 г семена от нар
Приготвяне:
Загрейте фурната до 140°C. Застелете дъното на тавата с хартия за печене, в центъра на която предварително сте очертали кръг с диаметър 23 см. Разбийте белтъците с миксер, докато станат на гъст крем и малко по малко добавете 600 г захар към тях. Бийте, докато захарта се разтвори напълно. Разстелете белтъците равномерно в очертания върху хартията кръг. Печете около 1,5 часа или докато сместа леко порозовее. Изключете фурната и оставете блата да изстине в нея.
Сложете да къкрят 120 г захар, водата, ваниловата паста, сока и семената от нар. Добавете обелените круши в течността. Варете, докато омекнат, но да запазят формата си. Извадете ги внимателно с решетъчна лъжица и ги оставете настрана. Останалата течност варете до сгъстяване и извадете зърната от нар. Оставете да изстине, след което прибавете 75 г сурови зърна нар. Разстелете сметана върху блата, подредете крушите, залейте със сиропа и сервирайте веднага.
0 Коментара