Вече сме в сезона на пресните горски плодове и решихме, че е време да приготвим лятна торта с основа от ядки и фурми, крем от кашу, къпини и кокосово мляко и сладък къпинов топинг… ммм готови сме да си оближем пръстите:)

ОСНОВА:

150 г бадеми

50 г конопени семена

50 г тиквени семена

15 бр. фурми без костилки

1/2 ч.л. канела

КРЕМ:

500 г кашу (накиснато за 6 ч. във вода)

200 г къпини (размразени)

100 мл кокосово мляко

150 мл агаве

1 ч.л. асаи бери на прах

сок от 1 лимон

210 мл кокосово масло (разтопено на водна баня)

200 г къпини

ТОПИНГ:

2 с.л. агаве

1 с.л. пектин

сок от къпини

УКРАСА:

пресни къпини

конопени семена

Приготвяне:

ОСНОВА:

Блендират се ядките, семената и канелата, добавят се и фурмите. Готовата смес се притиска на дъното на форма за торта.

КРЕМ:

Блендират се всички съставки без кокосовото масло, което се добавя накрая. Половината от крема се изсипва върху основата, подреждат се къпините и се залива с останалата част от крема. Тортата се прибира във фризер, за да стегне.

ТОПИНГ:

Разбъркват се 2 с.л. агаве с малко сок от къпини, добавя се 1 с.л. пектин и се разбърква добре. Постепенно се добавя още сок от къпини, докато се получи желаната гъстота. Тортата се залива с топинга и се декорира с къпини и конопени семена.

Рецепта от блога на Зоя.БГ Кукуряк. Снимки: Бояна/Зоя.БГ

Facebook Twitter Google+

0 Коментара