Продукти:
за блата
- 1/2 чаена чаша лешници
- 1/2 чаена чаша фурми (~12 бр. без костилки)
- 1/2 чаена чаша кокосово брашно
- 2 супени лъж. какао
- 3 супени лъж. кокосово масло (разтопено)
- щипка сол
за крема
- 4 жълтъка
- 250 г маскарпоне
- 60 г черен шоколад
- 1 супена лъж. мед
- щипка сол
- капки ром
Начин на приготвяне:
В блендер сложете всички съставки за блата без кокосовото масло. Пасирайте до фини трохи и постепенно налейте косовото масло.
Оформете блат във форма с диаметър 20см. Притиснете с опакото на лъжица или с чаша с плоско дъно. Най-лесно е направо да го оформите в чинията за сервиране, с помощта на ринг. Приберете в хладилника.
На водна баня разтопете шоколада. Оставете леко да се охлади, но без да се стяга. В отделен съд разбийте жълтъците. На струйка и с непрекъснато бъркане добавете част от жълтъците към шоколада.
Прибавете част от маскарпонето и продължете с бъркането. Редувайте прибавянето на жълтъци и маскарпоне, докато получите пухкав шоколадов крем. Накрая добавете меда и няколко капки ром. Оставете в хладилник за около 2 часа да стегне.
Махнете ринга на блата. Сложете крема и оформете.
Украсете със сезонни плодове и свежа мента. На шоколада определено ягодите много му подхождат.
* Когато оформях блата, без да искам се получи съвсем лек борд, където всъщност след това изсипах крема.
** Блатът ми се получи леко ронлив само по краищата. Ако бях накиснала лешниците предварително във вода, вероятно щях да получа по-лепкава структура.
*** Кремът се получи уникално вкусен и определено ще го ползвам и за други торти
Адаптирано от: https://mihaelabeloreshka.com/ и No sugar
0 Коментара