Рецепта за традиционен английски коледен пудинг с много сушени плодове, приготвен на пара.
Продукти
175 г бели стафиди
175 г тъмни стафиди
140 г сушени череши
50 г сурови белени бадеми
кората от 1 портокал
кората от 1 лимон
1 морков
150 мл бренди
50 мл портокалов ликьор
175 г захар „Мусковадо“
175 г галета
125 г брашно
2 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. канела
1 ч. л. джинджифил
1/4 ч. л. индийско орехче
175 г краве масло
2 яйца
100 мл животинска сметана за гарниране (по желание)
Приготвяне
В купа се смесват настръганите цитрусови кори, настърганият морков, стафидите, черешите, бадемите. Залива се с брендито и портокаловия ликьор и се оставя за една нощ.
В купа се смесват захарта, галетата, брашното, бакпулверът, канелата, джинджифилът и индийското орехче. Разбърква се.
Към сухите съставки се добавят накиснатите от предната вечер продукти заедно с течността.
Слагат се и маслото и леко разбитите яйца и се разбърква до хомогенизиране.
На дъното на дълбока купа се слага хартия за печене, изсипва се сместа и отгоре се поставя друга хартия за печене.
Завива се хубаво с алуминиево фолио и се връзва с конец да не излиза парата.
Слага се в дълбока тенджера и се налива вода до половината. Готви се на много слаб огън 6 часа.
Междувременно, ако има нужда, се долива вода. По желание се поднася с разбита сметана.
0 Коментара