Необходими продукти:
За основата: 200 г какаови бисквити, 100 г разтопено масло
За пълнежа: 125 мл вода, 2 с.л. желатин, 800 г крем-сирене, 250 мл прясно мляко, 250 г захар, 120 г бял шоколад, 120 г млечен шоколад, 120 г натурален шоколад 70%, 500 мл течна сметана, 1 ч.л. настъргана портокалова кора, 3 с.л. ром
Допълнително: бял шоколад, млечен шоколад, натурален шоколад 70%
Начин на приготвяне:
Начупете бисквитите и ги смелете или пасирайте фино. Добавете поизстиналото разтопено масло. Разбъркайте. Намаслете дъното и стените на форма за торта с пружина и ги постелете с хартия за печене. Изсипете сместа за основата и я разпределете равномерно, като притискате добре. Поставете в хладилник или фризер да се стегне. Сипете водата в купичка и поръсете върху нея желатина. Оставете да набъбне. След това разтопете желатина на водна баня.
В три отделни купи начупете белия, млечния и натуралния шоколад. Разтопете всеки вид шоколад на водна баня или в микровълнова фурна.
В голяма купа разбийте крем-сиренето
със захарта с помощта на миксер, до пухкавост. Добавете прясното мляко и разбийте. Разпределете сместа в трите купи с шоколад. Разбъркайте внимателно, до хомогенност.
Разбийте сметаната с помощта на миксер, до плътност. Добавете леко топлия разтопен желатин и разбъркайте. Разпределете сметаната в трите купи. Овкусете натуралния шоколад с рома, а млечния – с фино настърганата портокалова кора. Разбъркайте.
Сипете върху основата първо сместа с белия шоколад и я разпределете равномерно. Поставете във фризер за 20 минути, докато се стегне. Извадете формата и излейте сместа с млечния шоколад. Отново поставете във фризер, докато се стегне. Ная-накрая изсипете сместа с натурален шоколад. Поставете във фризер.
Извадете тортата от формата и я поставете върху поднос. Украсете със стърготини от трите вида шоколад.
Източник: 24kitchen
0 Коментара