Ципура с гарнитура от нахут и спанак

Продукти

(за 4 порции)

Ципура – 2 бр.

Мед – 1 с.л.

Сол – на вкус

Пипер – на вкус

Лимонов сок ~ 50 мл

За гарнитурата:

Нахут – сварен или консерва – 400 г

Бейби спанак – 100 г

Лимон – 1 бр.

Чери домати – 250 г

Зелен лук – 2 стръка

мащерка, почистена – 2 ч.л.

Мед – 1 с.л.

Сол

Пипер

За соса:

Фреш от портокал – 100 мл

Сол – на вкус

Чесън, нарязан на много ситно – 1 ск.

масло, студено, нарязано на кубчета – 100 г

Приготвяне:

Почистете и филетирайте рибата. Измийте филетата добре и ги подсушете с кухненска хартия.
Разбъркайте меда с лимоновия сок, сол и пипер в малка купичка.
Намажете филетата с подготвената смес, като се стараете да ги покриете от всички страни (и месото и кожата).
Оставете филетата настрана, за да се мариноват за около 30 минути.
През това време се заемете с гарнитурата. Загрейте малко мазнина в широк тиган. Запържете нахута за няколко минути докато стане леко златист.
Срежете лимона наполовина, след което го нарежете на тънки полумесеци.
Прибавете го в тигана с нахута и го гответе докато стане тъмно златист.
Прибавете меда и ситно нарязан зелен лук (само бялата част) и гответе още около 1-2 минути. Зелената част от перата на лука запазете за финал.
Срежете доматките наполовина и ги прибавете в тигана. Гответе ги около 4-5 минутки.
Накрая прибавете спанака, злената част на перата от лука,
мащерката и овкусете със сол и пипер.
Накрая направете соса като кипнете портокаловия сок с нарязания чесън.
Спрете котлона и дръпнете съда настрана. Прибавете студеното масло и разбъркайте с бъркалка за яйца докато се стопи.
Накрая овкусете соса със сол.
Сервирайте филето риба гарнирано с нахут и полято със свеж портокалов сос.