Продукти:
- 4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
- 100 г брашно
- 180 г захар
- 125 г разтопено масло
- 30 г тъмно какао
- 400 мл топло прясно мляко
- 100 мл еспресо
- 2 супени лъж. уиски (или бейлис)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Разбийтe белтъците на сняг. Отделно разбийте жълтъците заедно със захарта на пухкав крем и прибавете разтопеното масло. Сипете кафето и уискито в прясното мляко и добавете към жълтъците със захарта.
Внимателно добавете брашното и какаото, предварително пресети.
Разбийте до хомогенност.
Изсипете внимателно белтъците в кафявата смес. Разбъркайте с шпатула и внимателни загребващи движения, за да не спадне обема на белтъците.
Намаслете и набрашнете тавичка, моята беше правоъгълна с размери 26 на 16 см.
Изсипете внимателно сместа.
Тук идва моментът да обясня умността на този сладкиш. От цялото разбиване се получава доста рядка смес, която в процеса на печене сама ще образува блат отдолу и отгоре, а по средата се оформя крем.
Печете 10 минути на 180 градуса, намалете на 160 и печете още 40 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине в тавата.
По желание може да поръсите с какао или пудра захар.
Консумирайте с удоволствие и … чаша бейлис, за децата сок:)
Рецептата е от кулинарния блог на Албена Василева.
0 Коментара