Продукти:
- 120 г меко масло
- 200 г захар
- 2 яйца
- 0.5 шушулка ванилия
- 200 мл прясно мляко
- 360 г брашно
- 7 г бакпулвер
- 1 щипка сол
- пудра захар за поръсване
За пудинга:
- 0.5 шушулка ванилия
- 75 г захар
- 250 мл прясно мляко
- 2 жълтъка
- 2 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта с помощта на миксер. Добавете и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Добавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате.
Излейте млякото на струйка и разбивайте. В купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте. Добавете сухата смес към другата и разбийте хубаво до гладкост. Пресипете сместа в шприц с гладък накрайник. В тава, постлана с хартия за печене, шприцовайте шапчици със спираловидни движения.
Трябва да имате четен брой бисквитки. Изпечете бисквитите на 190 градуса за 10 минути.
За пудинга или сладкарския крем сложете млякото в тенджерка заедно с вътрешността на шушулката ванилия. В купа разбийте жълтъците със захарта и брашното – може да ползвате царевично брашно или нишесте вместо пшенично брашно. Добавете малко от врящото мляко, за да получите гладка смес.
След това добавете и останалото мляко.
Върнете сместа в тенджерката върху котлона и бъркайте енергично докато крема се сгъсти. Бъркайте в продължение на минута-две, за да се изпече брашното. Разстелете пудинга върху изплакнат поднос, покрийте го с фолио и го оставете да се охлади.
Разбъркайте охладения пудинг и го пресипете в пош с гладък накрайник. Нанесете от крема върху половината бисквитки, след това ги захлупете. Поръсете бисквитите с пудра захар.
Източник: 24Kitchen , по рецепта на Рудолф ван Веен
0 Коментара