Телешкото месо е по-нискокалорично в сравнение със свинското, а освен това е богато на витамин B12, изключително необходим за образуването на червените кръвни клетки и на неврологичните функции на организма. Телешкото или говеждо месо е богато също на калий, фосфор, магнезий, цинк, селен и желязо.
Когато варите телешки джолан, освен ползите от доброто месо, супата ви ще съдържа и желатин от костния мозък. Този желатин е много полезен протеин, който помага за проблеми с костите, изхвърля токсините от тялото, действа чудесно срещу анемия. Ако всичко това не е достатъчно, то вълшебният вкус на телешкото варено стига, за да ви изкуши да го приготвите.
Необходими продукти:
- 500 грама телешки джолан (разбира се, можете да използвате всякакво телешко месо, но джоланът дава специфичен вкус, както и ползи от желатина, извлечен от костите)
- 1 глава лук
- 1 морков
- 50 грама целина (половин глава)
- 2 картофа
- лъжица масло
- магданоз
- черен пипер и сол
Приготвяне:
Кипнете джолана в студена вода и оберете пяната с решетъчна лъжица. Добавете сол, морков, целина, лук (можете да ги нарежете на ситно, а можете и да ги сложите цели, за да пуснат вкус в бульона, без да ги използвате при сервирането после). Когато месото омекне, добавете картофите, нарязани на едри парчета. Ако предпочитате супата леко кисела, сложете и два нарязани домата. След като отстраните от котлона, добавете лъжица масло, черен пипер и магданоз. При сервиране подправете със сок от изцеден лимон.
0 Коментара