Изберете по възможност гладки пиперки – капии, средно големи патладжани, по-едри моркови. Изчистете и обелете скилидките на няколко глави чесън. Измийте и нарежете на едро магданоз и листа от целина.
Измийте пиперките, изчистете ги от семето и ги изпържете до изприщване. Измийте патладжаните и ги нарежете на колелца с дебелина 1 см. Посолете ги и ги оставете в наклонен съд да се отцедят, след което ги изпържете. Измийте добре и морковите, нарежете ги на колелца и ги сварете в подсолена вода до полуомекване.
След няколко часа или една нощ наредете в буркани на пластове пиперките и патладжаните, като между тях ръсите морковите, чесъна, магданоза и целината. Възварете саламура от оцет и вода по равни части и по 1 непълна кафена чаша сол на литър течност. След като саламурата изстине напълно, залейте туршията. Налейте отгоре 2-3 пръста от олиото.
0 Коментара