Това е една от рецептите, които ни оставиха безмълвни. Шокиращо е да видиш с очите си и да опиташ със собствените си сетива колко невероятно вкусен може да бъде здравословен десерт, приготвен с пълнозърнесто брашно, без животински продукти и който на всичкото отгоре се забърква без никаква кой знае каква техника.
Текстурата на този кейк е леко влажна и сочна, все едно сте използвали невероятни кулинарни похвати, за да я направите точно такава. Ароматът му е чист и ефирен, на току що изпечени орехи и кафе.
Глазурата е на основата на кашу, което я прави далеч по-здравословна от другите глазури на основата на сметана. За по-интересен аромат добавихме малко лукума на прах, която придава интересен, леко карамелен аромат. За подсладител използвахме агаве, но ако предпочитате може да използвате мед или кленов сироп.
Това е един десерт, който е почти guilt-free …
Необходими продукти:
за тестото:
200 мл ядково мляко по избор
60 мл еспресо
60 мл стопено кокосово масло Dragon Superfoods
150 г кафява захар
100 г фино смлени орехи
150 г пълнозърнесто брашно
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода
½ ч.л. сол
за глазурата:
180 г кашу
60 мл агаве
1ч.л. ванилов екстракт
50 мл еспресо
1–2 с.л. ром
1 ½ ч.л. лукума
за декорация:
начупени орехи
мляно кафе
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°С и застелете една малка правоъгълна форма за кекс с хартия за печене.
Сипете млякото, еспресото, стопеното кокосово масло и смлени орехи в подходяща купа и разбъркайте с шпатула, докато се получи хомогенна смес.
Пресейте брашното над сместа и прибавете набухвателите и солта. Разбъркайте с шпатула и прехвърлете сместа в подготвената тава.
Печете около 40–45 минути или докато сладкиша стане златист. Проверете с клечка дали е готов.
Докато се охлажда, направете глазурата.
Сварете кашуто за 20 минути, след което го отцедете. Прибавете останалите компоненти и пасирайте фино.
Намажете сладкиша с дебел слой от глазурата отгоре и украсете с орехи и мляно кафе.
Съхранявайте сладкиша в кутия и извън хладилник до няколко дни.
0 Коментара