Необходими продукти:
4 малки тиквички, 2 червени, 2 жълти и 2 зелени пиперки, 100 г маслини Каламата, 1 голяма глава червен лук, скилидка чесън, 1 ч.л. капер, сол, черен пипер на вкус, малко магданоз, брашно и мазнина за пържене на тиквичките.
За доматения сос: малка консерва домати, 1 стрък праз лук, 1-2 скилидки чесън, 1 ч.л. босилек (сух или пресен), около 100 г зехтин, сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарязваме тиквичките на ленти, посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. След това ги овалваме в брашно и пържим в нагорещена мазнина. Пиперът се изпича, обелва и се реже на ситно. Нарязваме на ситно и маслините (обезкостени), червеният лук и заедно с пиперките сотираме за кратко. Овкусяваме. Прибавяме ситно нарязан капер и магданоз. Започваме да нареждаме тиквичка-върху нея пласт плънка, пак тиквичка, плънка и така 4 или 5 реда.
ЗА доматения сос: загряваме мазнина, добавяме чесън, праз лук. След като се задушат добавяме намачканите домати от консерва. Редуцираме, овкусяваме с босилек, черен пипер и ако е необходимо сол, щипка захар. По желание гарнираме с картофи на пара, бразиран праз лук. Завързваме нашите “подръчета“ с попарени лентички праз.
Добър апетит!
0 Коментара