Този кейк е толкова сочен и мек, че най-вероятно ще го хапнете бързо-бързо. Тиквеното пюре, което е основна част от рецептата, играе важна роля, тъй като, освен че придава приятен вкус и аромат, слепва всички продукти, като по този начин заменя яйцата. Ако обичате тиква, задължително изпробвайте тази рецепта.
Необходими продукти:
за кейка:
500 г тиква, печена и обелена
300 г кафява захар
100 г зехтин
80 мл веган мляко (по избор)
1 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. микс сладки подправки (канела, карамфил, анасон, кардамон)
250 г бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода
щипка сол
за айсинга:
около 100 г пудра захар
1 с.л. кокосово масло, стопено
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 170°С и намаслете подходяща форма за печене на кейка.
Пасирайте тиквата с помощта на ръчен пасатор и отделете 2 с.л. от пюрето в купичка настрана. Прибавете захарта, зехтина и млякото и пасирайте отново.
Пресейте сухите съставки над сместа и прибавете ванилията. Разбъркайте с помощта на шпатула
Прехвърлете сместа във формата за печене и я заравнете отгоре. Печете кейка около 45–60 минути или до суха клечка.
Оставете кейка да се охлади за около 10 минути във формата, след което го извадете върху чиния или решетка, за да се охлади напълно.
Пригответе айсинга като добавите няколко супени лъжици пудра захар и 1 с.л. стопено кокосово масло към отделеното тиквено пюре. Разбъркайте, за да се разбият бучките. Ако сместа е рядка добавете още захар до получаване на желаната консистенция.
Поръсете кейка с айсинга и го оставете да се охлади напълно преди консумация.
0 Коментара