Необходими продукти:
За тестото:
- 500 г брашно
- 300 г захар
- 2 яйца
- 220 г меко масло
- сол
- 0.5 лимон, настъргана кора
За кексовото тесто:
- 70 г меко масло
- 120 г захар
- 1 яйце
- 0.5 лимон, настъргана кора
- 200 г брашно
- 7 г бакпулвер
- 40 г фино смлени бадеми
- 0.5 ч.л. канела
- 150 мл прясно мляко
- 100 г стафиди
- 100 мл ром
- 1 бурканче конфитюр от малини
- 7 ябълки
- 100 г сладко от кайсии
- вода
Начин на приготвяне:
Накиснете стафидите в рома за 20-30 минути. За масленото тесто сипете брашното и захарта в купа. Добавете мекото масло, солта, фино настърганата лимонова кора и яйцата. Омесете тестото с помощта на миксер / с бъркалка за тесто/.
Намаслете голяма правоъгълна тава /30х45 см/ и я постелете с хартия за печене. Прехвърлете тестото върху плота – то ще се разпада и го доомесете с ръце, колкото да се съедини. Разточете го с помощта на точилка. Прехвърлете го в тавата, като първо го навиете върху точилката. Разстелете добре тестото по размерите на тавата. Надупчете тестото с вилица на различни места. След това нанесете равномерен слой от конфитюр от малини върху него. Поставете тавата с тестото в хладилник за 30 минути.
За кексовото тесто сипете мекото масло и захарта и ги разбийте до получаването на крем с помощта на дървена лъжица. Добавете фино настърганата лимонова кора и яйцето и разбъркайте отново. В купа смесете брашното, бакпулвера и смлените бадеми. Добавете ги към маслената смес и разбъркайте до гладкост.
Изсипете кексовото тесто върху охладеното тесто с конфитюр. Разстелете го на равномерен слой с помощта на палетен нож. Отгоре разпределете накиснатите стафиди.
6. Обелете ябълките, отстранете семките им и ги нарежете на тънки резени.
Подредете ябълките като керемидки, в правилни редове, по късата страна на сладкиша. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 40 минути.
В тенджерка загрейте сладко от кайсии с малко вода и разбъркайте до получаването на гладка смес. С помощта на четчица намажете изпечения сладкиш, за да придадете блясък. нарежете изстиналия сладкиш на квадратни парчета.
Източник: 24Kitchen
0 Коментара