Продукти за 1 чаша: жълтък – 1 бр., прясно мляко – 30 мл, сметана – 30 мл, бърбън – 30 мл, прост сироп* – 30 мл, индийско орехче – 1 щипка
Приготвяне:
Подгответе водна баня. В купата от водната баня поставете жълтъка заедно с прясното мляко и сметаната и разбъркайте добре с бъркалка за яйца.
Поставете купата върху леко къкрещата водната баня и започнете да бъркате енергично. Бъркайте, докато сместа избелее и леко се сгъсти. Това ще отнеме около 3-4 минути. Свалете купата от водната баня и прибавете простия сироп и бърбъна.
Сервирайте пунша в чаша със столче, охладен или в чаша за чай, ако е топъл, поръсен с щипка индйско орехче.
*Рецепта за Прост сироп (750ml)
Продукти: захар – 500 г, вода – 500 г, канела, кора – 1 бр., карамфил – 3-4 бр., звезден анасон – 1 бр.
Приготвяне: Поставете всички продукти в подходяща касерола и ги сложете на котлона, загрят на средна степен. Оставете сместа да закъкри и разбъркайте, за да се разтвори захарта. Оставете сиропа да къкри около 10-15 минути, за да се сгъсти леко. Свалете съда от котлона и оставете настрана да се охлади. Съхранявайте в стъклена бутилка в шкаф.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара