Яйчени кексчета със спанак

Продукти:

(за 6 мъфина)

3 яйца

50 г краве сирене

50 г настърган кашкавал

две шепи млад спанак

1 супена лъжица брашно от лимец

щипка черен пипер

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.

Разбийте яйцата.

ПО ТЕМАТА

• Жената ДнесЛесна рецепта за мъфини с тиква

Добавете натрошеното сирене и кашкавала. Сложете листенцата спанак,  добавете брашното и внимателно объркайте. Сместа е доста течна,но това да не ви притеснява.

Намаслете малки силиконови форми за мъфини и внимателно разпределете сместа. Аз ги напълних почти до горе и някои леко се разляха от формата, защото от яйцата бухват много хубаво. Така че преценете дали да не приготвите +1 кексче.

Изпечете за около 20 минути. Още докато са топли може да ги поръсите с шарена сол или самардала. След изваждането леко спадат.

С малко кисело мляко си осигурявате перфектната закуска.
Адаптирано от https://www.snejanaatanasov.com/ в Готварската книга на Алби