Всяка домакиня употребява почти през цялата година пресен или замразен спанак. Да надникнем в няколко чуждестранни кухни и се научим как още може да приготвим спанака, освен по известните ни рецепти.
Спаначена супа по италиански
Запържете 2 супени лъжици брашно с 3 лъжици масло до златист цвят; залейте с 1 1/2 чаша хладка вода и бъркайте докато заври. Прибавете 1/2 кг нарязан спанак и оставете да ври без капака около 20 минути. Посолете по вкус. През това време сгорещете 2—3 лъжици мазнина и в нея запържете 2 чаши хлебни кубчета (крутони) до златист цвят. Застройте супата с 2—3 супени лъжици кисело мляко. Поднесете я гореща, посипана с настърган кашкавал или надробено сирене, като в последния момент прибавите крутоните.
Спаначена салата по английски
Добре измит спанак изчистете от дръжките, измийте, изцедете от водата. Подредете листата в кръгове, в кръгла чиния. Разбъркайте 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица олио и поръсете върху салатата. Нарежете 1 филия бял хляб на много малки кубчета и изпържете в 2 супени лъжици олио, докато станат хрупкави. Поръсете ги върху салатата и поднесете.
Спанак по руски
От 1 кг спанак отделете около 200 г. Останалият задушете с малко вода за 5 минути, нарежете на дъска. Изпържете 2 глави лук в 1—2 лъжици олио, прибавете сварения и суровия спанак, също нарязан, 1/2 връзка ситно нарязан магданоз, прибавете 1/2 пакетче масло и задушете. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете спаначената смес в тавичка и залейте с 3—4 разбити и посолени яйца Запечете във фурна и веднага поднесете.
Спанак по френски
Изпържете в 50 г масло 1/2 глава лук. Прибавете сока на един лимон и задушете 100—200 г пресни гъби, нарязани на парчета. Прибавете 1 кг измит и нарязан спанак и задушете под капак около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Поднесете спанака, посипан с настърган кашкавал.
Спанак по румънски
Задушете в 1/2 чаша олио 1 голяма глава нарязан лук, прибавете 1 кг измит и нарязан спанак. Като се охлади, прибавете 3 яйца, около 200 г надробено сирене, 1 чаша прецедено кисело мляно с 1 равна лъжичка сода бикарбонат и накрая 2 1/2 чаши брашно. Изсипете сместа в намаслена тавичка и печете около 1 час. Нарежете и поднесете студено.
Спанак по немски
Сварете минути в 3 чаши вода 1 чаша ориз. Изчистете 1 кг спанак и го задушете с малко вода около 5 минути. Щом изстине, смелете го или нарежете на дъска, прибавете 1 супена лъжица масло и 1—2 нарязани твърдо сварени яйца, сол и черен пипер. Нарежете също 150 г шунка и я смесете с ориза и 50 г настърган кашкавал. В намазана с масло тавичка редете ред ориз, ред спанак. Отгоре оставете спанак, направете с лъжица ямки и във всяка счупете по едно яйце; полейте с 2 супени лъжици масло, сложете по 1 зрънце черен пипер и запечете. Поднесете веднага.
Спанак по гръцки
Изпържете 100 г пушени гърди, нарязани на дребно, заедно с 3 големи глави лук, нарязан на ситно, и няколко скилидки счукан чесън. Прибавете 1500 г измит и нарязан спанак и задушете 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Когато поднасяте, поръсете всяка порция със ситно нарязан копър или магданоз. Спанака може да поднесете като самостоятелно ястие или като гарнитура към пържена риба, месо.
Спанак по италиански
Изчистете от дръжките и измийте 1 кг спанак и задушете 5 минути с 2 супени лъжици олио, сол и черен пипер. Разбийте в 100 г прясно мляко 4 яйца и прибавете към спанака. Щом яйцата се втвърдят, отдръпнете спанака от огъня. Намажете тавичка с масло и я поръсете с галета. Изсипете спанака и отгоре поръсете със 100 г настърган кашкавал. В загрята фурна запечете 20 минути.
Спанак по белгийски
Измит и нарязан 1 кг спанак задушете в 2 супени лъжици олио. Охладете и прибавете сока на 1 лимон, сол и черен пипер, ситно нарязан магданоз. Разбийте 200 г прецедено кисело мляко с 2 сварени жълтъка. Излейте върху охладения спанак при поднасянето.
0 Коментара