Задушен петел

Продукти:

• петел, около 2 кг
• 3 глави лук
• 1 морков
• 2 лъжици прясна мас
• 1/2 пакетче масло
• 2 лъжци брашно
• 1/2 кафена чашка коняк
• 1 чаша червено вино
• 1 лъжичка доматено пюре
• 200 гр дребни печурки
• 2-3 скилидки чесън
• 1/2 дафинов ллист
• мащерка, черен пипер, сол, магданоз

Приготвяне:

Нарежете петела на порции. Сложете месото в сгорещената мас. Разбъркайте и прибавете нарязания лук. Залейте с коняка и задушете 5 минути. Сложете виното, в което сте размили брашното, пюрето – разредено с 1/2 чаша вода, нарязания морков и подправките. Варете на тих огън, докато месото поомекне. Прибавете задушените в маслото гъби. Доварете ястието. Прибавете магданоза и свалете от котлона. Гарнирайте с пюре от картофи и туршия.