Зелник

ПРОДУКТИ

800 г брашно, 300 г спанак, 1 връзка киселец, 200 г зелен лук или 3 – 4 стръка праз, 200 г сирене, 150 г олио, 3 яйца, 200 мл кисело мляко, 1 с. л.. оцет, 1/2 ч. л.. сол.

ПРИГОТВЯНЕ

Пригответе плънката за зелника: измийте спанака, киселеца и лука и ги нарежете на ситно. Разбъркайте зеленчуците, киселото мляко и 2 от яйцата в купа. Добавете натрошеното сирене и щипка сол. Ако правите зелника с праз, то нарежете праза на филийки и го задушете в мазнина, докато омекне.

Изсипете брашното върху масата или в голяма тава, направете дупка в средата и сложете в нея 1 ч. ч. вода, третото яйце, 1 с. л.. олио, оцета и малко сол. Омесете тестото и го разделете на 10 части. Оформете 10 малки питки, намажете ги с масло и ги слепете по две. От всяка двойка разточете по една кора. Намажете тавата с мазнина и започнете да редите корите,поръсвайки ги с олио. Сложете трите кори по този начин, поръсете краищата със сирене, а в средата разстелете плънката. С останалите кори покрийте краищата, като леко ги усучете около плънката. Напръскайте зелника с остатъка от олиото и го изпечете в умерена фурна. Сервирайте зелника топъл, с кисело мляко.