Това е интересна и вкусна салата, която може да разнообрази трапезата ви. Приготвена е изцяло от лесно достъпни за този сезон продукти, изключително засищаща и полезна.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
Продукти:
грухана пшеница 100 г, масло 20 г, джинджифил 10 г, сол 1/2 ч.л., вода 250 мл, селъри 2 стръка, червени боровинки, сушени 50 г, сушени кайсии 50 г, печени орехи 100 г, зелен лук 1/2 вр., магданоз – 1 вр., нар 1 бр., меласа от нар 2 с.л., зехтин 50 мл, сол на вкус.
Приготвяне:
Обелете и нарежете много на ситно малко пресен джинджифил. Запържете го в малка касерола с една супена лъжица масло. След като стане златист, прибавете сухата пшеница и разбъркайте добре, така че да се покрие с масло всяко зрънце. Оставете я по този начин да се запече за около 2-3 минути. След като стане златиста, прибавете 1/2 ч.л. сол и 250 мл студена вода и я оставете да закъкри. Варете пшеницата, докато омекне зърното. Това би отнело около 15 минути, след като заври водата.
След като пшеницата се свари, я отцедете от остатъчната вода (ако има). Оставете я настрана леко да се охлади.
Нарежете селърито на много тънки, почти прозрачни лентички. Сушените кайсии и орехите нарежете на малки парченца, а зеления лук и магданоза – на ситно.
Почистете нара: срежете го наполовина, през “екватора”. Вземете голяма дървена лъжица и с леки потупвания по кората на нара изтръскайте всички зрънца в голяма купа.
Прибавете нарязаните селъри, боровинки, кайсии, орехи, лук и магданоз, както и вече охладената пшеница.
В отделен съд направете дресинга: сипете 2-3 с.л. меласа от нар с 1/2 ч.л. сол и разбъркайте, за да се разтвори солта. Прибавете зехтина и разбъркайте.
Овкусете салатата с направения дресинг и я разбъркайте внимателно с ръце. Сервирайте я украсена със ситно нарязан магданоз, орехи и вътрешните листенца от селърито.
0 Коментара