Page 84 - Book_JD06_web

рец епт и о т к улинарно учи лищ е

Ху м у с с
пес т о о т босилек
Продукти:
(за 4-6 порции)
Нахут, консерва - 800 г,
чесън - 3 скилидки,
лимон - 1 бр.,
сусамов тахан - 80 г,
босилек - 1 връзка,
зехтин - 50 г,
слънчогледово семе - 20 г,
сол - 1 ч.л.,
кимион - 1 ч.л.,
маслини - 50 г

Метод на приготвяне:
Отцедете нахута от консервата,
но запазете течността.
Поставете босилека, семките и
зехтина в блендер и смелете -
ще получите песто.
По желание отделете 1-2 с.л. за
декорация на хумуса.
Прибавете в блендера нахута,
чесъна, нарязан на парчета, та-
хана, солта, кимиона и лимоно-
вия сок. Прибавете и половина-
та от течността от консервата
нахут или просто 100-150 г вода.
Блендирайте всичко до получа-
ване на гладка смес. При нужда
добавете още нахутена вода,
хумусът не трябва да е прекале-
но гъст. Опитайте и ако трябва,
добавете още подправки и
лимонов сок.
При сервиране поръсете хумуса
с още зехтин, прибавете масли-
ни и пресни подправки.

82 ж енат а дне с