Page 79 - Book_JD06_web

ис т ории о т б у т и лк ат а

популяризатор. Дори и заклети за да развием собствен стил DRAGOMIR RUBIN
„не-винопиещи“ хора бих могла вино. Тръгвайки от сериозна RESERVA 2012
да накарам да го заобичат, да работа с гроздето, минавайки
го забелязват по рафтовете на през прецизна винификация и Това е рубин в буквалния
магазините и по масите в рес- съзряване до визуалния облик смисъл на думата – с него
торантите. Това е моята мисия, на виното. С Коси вече имахме Dragomir завоюва първо
която отстоявам с усмивка, зна- по петнайсет гроздобера зад място за най-добро вино
ния и професионализъм. гърба си, натрупани знания, на България в конкурса на
Мислиш ли, че в България авторитет. Избрахме село Дра- списание DiVino за 2015 г.
има двоен стандарт по отно- гомир заради почвено-клима- Казват, че при малките
шение на заплащането и въз- тичните условия. Месеци наред изби вината отразяват не
можностите за реализация обикалях по къщите в селото, само земята, от която идват,
на жените? за да издирвам собствениците но и характера на хората,
Нямам много информация за на имотите, които харесахме които са ги направили. В
това, но мисля, че все още има за мястото на новата винарна. Dragomir вярваме, че вина-
селективност, ако за една и Успяхме да оформим подходящ та ни са енергични, силни и
съща позиция кандидатстват терен и започнахме проектира- открити.
мъж и жена. Например, ако нето. Знаехме, че това ще отне- Във виното, ако успееш
жената е млада и й предстои ме време, а ние бяхме нетърпе- да обвържеш елегантност
да става майка, биха избрали ливи да правим собствено вино и мощ в едно хармонич-
мъжа. Като мениджър на наша- (качествено грозде имаше в но равновесие, то става
та фирма, бих предпочела жена изобилие) и затова решихме запомнящо се, интригу-
за дадени позиции, защото сме да намерим временно място и да се съсредоточим върху ващо, носи вдъхновение,
по-детайлни, прецизни, отго- – така първите две реколти са това, което умеем най-добре: кара те да мислиш за него.
ворни. Не бих ощетила жена винифицирани на открита пло- личното отношение към кли- Dragomir Rubin Reserva
с по-малко възнаграждение щадка в село Братя Даскалови. ента. Насочихме още по-голямо 2012 е такова вино –
само заради пола - напротив, През това време проектът бе внимание към дегустациите. За дълбоко, благородно и
бих я стимулирала. завършен, чакахме финансира- да успеем в това, ни бе нужно дълголетно.
Специално във винения не по европейските програми, място, което без излишна пом-
бранш как е? за да започнем строителство. позност да дава визия на наши-
В нашата сфера вече има много За съжаление, това отне близо 2 те вина. Така се преместихме в
утвърдени жени специалисти. години, в които, правейки вече Пловдив, където на шега вини-
Дори, като се замисля, повече- собствено вино и опитвайки фицирахме десет гроздобера.
то успешни фирми у нас се ръ- се да го предлагаме на пазара, Това бе времето, в което името
ководят от жени. Което показва, разбрахме, че трябва да нама- ДРАГОМИР стана символ на
че винарството не е запазена лим обема на производство качество и респект към профе-
територия само за мъжете. Да,
има манипулации в производ-
ството, непосилни физически
за жените, но пък има и такива
като дегустациите, където е до-
казано, че жените са по-добри.
Вече има и много пишещи за
вино жени, както и маркетинг
експерти – все пак виното не е
само производство.
Как се роди идеята за „Драго-
мир“ и къде се намира винар-
ната в момента по отношение
на идейното си развитие?
Разкажи ни и за новата изба,
чието откриване съвпадна с
карантината. Малко са архи-
тектурно амбициозните изби
в България - какво е специал-
ното в нея?
Новият ни дом е дълго чакано
от нас място! Идеята датира от-
давна, но през 2006 г. регистри-
рахме фирмата и започнахме
да планираме бъдещето. С Кон-
стантин и Валери решихме, че е
време да направим нещо свое,

ж енат а дне с 77