Page 78 - Book_JD06_web

ис
ис т ории о т б у т и лк ат ат ории о т б у т и лк ат а

НАТАЛИЯ ГАДЖЕВА, ВИНАРСКО ИМЕНИЕ ДРАГОМИР

ЗА ВИНОТО И СИЛАТА

НА ТЪРПЕНИЕТО

Наталия Гаджева завършва „Технология на виното и високоалкохолните напитки“ във Висшия институт по храни-
телно-вкусова промишленост в Пловдив. От 1993 г. работи във винарската промишленост на България – Ветрен,
Брестник и „Загрей“. От 2007 г. със съпруга й Константин Стоев и приятеля им Валери Мектупчиян стоят зад Винарско
имение „Драгомир“. В периода 2003–2009 г. Наталия е председател на Съюза на енолозите в България. Участва в дегус-
тационните комисии на конкурсите „Винария“, „Винен индекс“, „Винен граал“, на Районната Лозаро-винарска камара,
на виненото списание „Бакхус“. Лектор е на тематични майсторски класове и работи във всички сфери на винарство-
то - от проектирането на изби, през създаването на лозето и виното, до търговията и маркетинга. Като консуматор
обича да експериментира с вина от различни страни и сортове, страст са й вертикалните дегустации (на едно вино
от различни реколти - бел. ред.). Сред избите на Европа, откъдето черпи вдъхновение, са тези от долината на Дуро в
Испания и италианската Тоскана. Надява се двамата й синове Димитър и Михаил да продължат започнатото от роди-
телите си. Димитър вече е част от екипа на „Драгомир“.

ЯНА ПЕТКОВА Какво е виното за теб? уиски или джин, например? му и първото споделяне на ра-
ИРИНА СОФРАНОВА, Всичко: моето минало, моето Другата ми любима напитка е достта. И така, тръпнейки всяка
Avinissima Wine & Food настояще и моето бъдеще… кафето, но да измести виното, следваща година в очакване на
Consulting Това, което съм, го дължа на тя не може. Виното има да из- новата реколта. Такива истории
виното и на обстоятелствата, върви толкова дълъг път, дока- може да разказва само напитка
свързани с него, които са ме то стигне до чашата ви и започ- като виното и аз избрах Него.
изградили като личност. То е не да разказва историята си. От Кой кого откри: ти - виното
нещото, което ми дава приятел- мисълта на някой, минал през или то - теб?
ства, усмивки, удоволствия, пъ- едно поле и видял в него бъде- Открихме се взаимно. Най–на-
тувания. Дава ми и очаквания, що красиво лозе, от събиране- пред аз него, вярвайки, че ми
както и нов шанс - ако съм сбър- то на парцелите земя до засаж- предстои любопитен и инте-
кала някъде, да го поправя през дането, до първия гроздобер, ресен път в живота, а по-късно
следващия гроздобер. първото вино, първата усмивка и то - мен, когато разбра, че в
Защо точно вино, а не кафе, на доволство от опитването мое лице има верен и сериозен

76 ж енат а дне с