Page 94 - Book _WEB_130

рец епт и о т к улинарно учи лищ е

ЯГ О Д ОВ О ГА СПАЧО
Гаспачото е студена зеленчу-
кова супа, която произхожда
от Испания. Първоначално
гаспачото се е приготвяло
само от сух хляб, чесън, зехтин
и оцет, но през XIX век супата
се облагородява с домати и
става популярна както в цяла
Испания, така и в съседните
държави. В модерните версии
на гаспачо добавяме крастави-
ца, чушки, дори и… ягоди. Не
бихме казали, че комбинацията
с ягоди е чак толкова необи-
чайна. Все пак доматът е плод
и комбинирането му с други
плодове е много успешно.

Продукти (за 2 порции):
домати - 300 г,
краставица - 1/2 бр.,
червена чушка - 1/2 бр.,
ягоди - 150 г,
чесън - 1 скилидка,
течна сметана - 50 г
прясна мащерка листенца - 1
клонче,
зехтин - 3 с.л.,
балсамов оцет - 1 ч.л.,
сол - на вкус
черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Измийте и почистете доматите.
Измийте краставицата и ако
желаете, я обелете.
Измийте и почистете чушката и
ягодите.
Нарежете зеленчуците и плодо-
вете на едри парчета и поставе-
те в блендер.
Обелете скилидката чесън,
нарежете я на едро и прибавете.
Прибавете и листенцата ма-
щерка.
Блендирайте всички продукти,
докато се смелят фино.
Добавете сметаната, зехтина,
оцета, сол и пипер и блендирай-
те отново.
Сервирайте супата добре
изстудена.

92 ж енат а дне с